冻干机也叫冷冻干燥机，是利用冷冻再升华的原理来干燥样品物料，把物料的水分从内往外利用真空负压捕取掉，然后吸附到冷井上。而真空冷冻干燥机是冻干机的一种分支类型，是一种体积小的小型冻干机，能耗低、结构稳定、操作方便、扩展性强，实验室内摆放方便，便于实验室少量物料冻干及相关工艺摸索。
真空冷冻干燥机由壳体、制冷机组、真空泵、冷阱，电控系统等组成，和大型冷冻干燥设备不同的是，真空冷冻干燥机的制冷机组设置在壳体内；冷阱设在壳体上部；真空泵通过真空管道连通冷阱；制冷机组具有压缩机、换热器、膨胀阀、蒸发器；还包括物料放置装置，物料放置装置安装在冷阱上方及壳体上，且与冷阱上端连通；蒸发器为蒸发盘管，其设置在冷阱内。将蒸发器改设成蒸发盘管，且设置在冷阱内，降温速度快。
使用真空冷冻干燥机时，必须对仪器各部件进行的清洁，不锈钢的部件使用乙醇进行清洗，有机玻璃使用生理盐水进行清洗。安瓿瓶用超声波清洗机进行清洗。
正式冷冻干燥之前必须要进行预冻，预冻需要准备低温冰箱，零下40摄氏度，或者是零下80摄氏度的低温冰箱，把准备干燥的物品置于低温冰箱或液氮中，也可以利用冻干机内置超低温冰箱冷井来预冻，节约了购买低温冰箱的成本，一般需要四个小时左右，可以直接从外面进行观察到，物品*冰冻结实后，才可进行冷冻干燥的实验，把物品迅速移动到真空冷冻干燥机托盘之内，以保证冷冻干燥效果，如采用的新型的真空冷冻干燥机就不需要移动物料到托盘，可以智能操作一体化完成预冻-抽真空-加热-干燥-取料，解决了繁琐的常规操作。
正常物料干燥过程在24贬左右可以完成一个周期，也有个别物料水分多，或者含有糖分，粘稠物料，需要干燥时间适当增加，也根据物料放置托盘上厚薄度，匹配的功率大小来决定。
取物料的时候，先打开充气阀门，后从真空冷冻干燥机的干燥仓内取出物料，就完成这次的干燥过程了。
